带鱼与刀鱼的区别

带鱼与刀鱼的区别

带鱼与刀鱼的区别，带鱼和刀鱼不是一种鱼。它们是相差非常大的两种鱼，不论是内地市场还是沿海城市都是非常常见的海鱼品种。下面讲讲带鱼与刀鱼的区别有哪些。

　　带鱼与刀鱼的区别1

刀鱼和带鱼的外观区别

很多人都不知道刀鱼和带鱼是什么东西，所以更不要说刀鱼和带鱼的外观区别。小编也从来没有见过刀鱼和带鱼，有可能是因为小编生长在北方的缘故。

不过带鱼它的外观就像一个白色的带子，它的身体非常细长。带鱼它的颜色是银色的，从它的头部到鱼尾，长度宽度都是差不多的。带鱼是非常好认的，因为它的样子就是它的名字。

带鱼可不像它的外观那么柔和，它是一种非常凶猛的鱼。带鱼的牙齿非常尖锐，眼睛比较凸大。带鱼和刀鱼长得完全不同，刀鱼虽然叫做刀鱼，但是它的外观是非常文静的。

刀鱼名字也是来自于它的外形，刀鱼的外观非常像一把小刀，所以由此得名。刀鱼的颜色也是银白色的。从外观上来区别刀鱼和带鱼是不是很简单呢?

刀鱼和带鱼的营养价值区别

刀鱼和带鱼的营养价值是非常丰富的，带鱼当中含有非常丰富的DHA，大家可千万不要小看了这种营养物质。

这种营养物质是大脑所需要的，可以提高人体的记忆力和思考能力。高考的时候很多家长喜欢给孩子煮带鱼汤，就是希望可以通过这种营养物质提高孩子的思考能力和记忆力。

带鱼又很神奇的`补脑作用，带鱼的表面有一层鱼鳞，大家可千万不要小看它。它的营养价值很高，而且没有其他鱼鳞特殊的腥味儿，是一种很好的优质脂肪。刀鱼和带鱼是比较美美的食物，所以大家可以多吃带鱼和刀鱼。

刀鱼和带鱼的吃法区别

刀鱼和带鱼也是属于鱼类的一种，所以一般的鱼类做法也适合刀鱼和带鱼。刀鱼和带鱼的吃法没有什么太大的区别。

清蒸刀鱼，红烧刀鱼，糖醋刀鱼都是可以的，味道也是很棒的。对于带鱼，它的做法也是可以清蒸，红烧和糖醋的。我们只需要准备好刀鱼和带鱼，还有其他的材料就可以了。

刀鱼和带鱼虽然并不常见，但是由于它神奇的疗养作用还是让广大消费者喜爱它。如果想要提高记忆力就选择刀鱼和带鱼。

二、如何挑选好吃的带鱼

1.看鱼的眼睛:不论是南方的带鱼还是北方的刀鱼，在挑选的时候选择黑眼睛的，而且眼珠明亮有光泽的，要比黄眼睛的和眼球浑浊的新鲜，而且味道也好，并且带鱼的眼睛越少，这样的带鱼味道会越加鲜美。

2.看鱼鳞:带鱼的表面都有一层白色的类似磷粉的鱼鳞，如果是用拖网捕捞的由于带鱼会互相挤压在一起摩擦，鱼鳞会脱落鱼肉也会受到影响；如果是“钓带”鱼鳞会特别的完整，而且也光亮新鲜，虽然“钓带”的价格会高一些，但是新鲜度和味道上肯定要好过“网带”。

3.看鱼腹部:带鱼出水后因为受水压的影响腹腔内部都会有所破裂，但是主要表现在肛门周边，如果带鱼的腹部已经破裂，而且鱼的肛门处有渗出物，那么这样带鱼属于不太新鲜的带鱼。

4.看带鱼的硬度:新鲜的带鱼捕捞上船后都会进行急冻，这样可以保证带鱼最大的新鲜度，如果带鱼摸上去感觉肉质有硬度和弹性，那么这样的带鱼都是非常新鲜的带鱼；如果带鱼肉质没有弹性，用手一提感觉软绵绵的，那么这样的带鱼都属于不同新鲜的带鱼。

　　带鱼与刀鱼的区别2

1、生长环境的区别

刀鱼和带鱼在生长环境上就有明显区别，刀鱼是一种淡水鱼，它生活在河流的分枝处，有时会生活在海水中，但多数时候都会生活在淡水中，而带鱼则是一种深海鱼，它是海洋深处的群居鱼类。

2、口感区别

带鱼和刀鱼在口感上也有明显区别，带鱼的口感比刀鱼更为细嫩，味道更加鲜美，但刀鱼中含有多种活性成分和不饱和脂肪酸，它能降低人体的胆固醇，可防止心血管出现病变而带鱼中含有的营养则能滋养细嫩肌肤，具有一定的美容功效。

北方人口中的“刀鱼”和南方的带鱼有何区别

1，带鱼中包括“刀鱼”

带鱼是比较凶猛的海鱼，它主要生活在水深50米以下的深海中，属于妥妥的深海鱼。因为带鱼生活的水比较深，因此捕捞离水以后受水压的影响离水即死，所以我们市场上很难见到活的带鱼，而且售卖的带鱼基本都是以冰鲜为主。

在我国的四大海域里带鱼都有出产，黄海和渤海的带鱼因为水温低，所以肉质会紧实丰腴一些，尤其是带鱼腹部那块肉，在渔民眼里是带鱼身上最美味的地方，因此海边有“加吉鱼头、鲅鱼尾、刀鱼肚子”的说法。

北方人口中所说的“刀鱼”，它跟南方的带鱼一样都是一大类鱼，但是因为产地和品种差异多少还有些区别的。

2，“刀鱼”和南方出产的带鱼主要区别在这几个方面

①.鱼的眼睛:北方的“刀鱼”鱼的眼睛都是小眼睛，而且都是黑色的小眼珠子；南方的带鱼有黄眼睛和黑眼睛的两种，但是眼眶部位普遍要比北方的“刀鱼”大，眼睛也要大过北方的“刀鱼”。

②.鱼的脑袋:南方的带鱼脑袋都比较大，而且獠牙凸起的厉害，一般都是长长的大尖嘴；而北方的“刀鱼”脑袋比较小，獠牙凸起不太明显，嘴也不是那么的尖。

③.鱼的大小:曾经渤海湾和黄海的刀鱼也是很大的，以前卖刀鱼的都是把手指并拢后去量带鱼的宽度，只有四指以上宽度的才算是品质好的.刀鱼。

不过随着近些年渔业资源的枯竭，现在市场上售卖的刀鱼能够达到一斤多点的就非常不错了。南方海域出产的带鱼因为饵料和海水温度的原因，现在个头普遍要比北方的“刀鱼”个头大，尤其是进口的带鱼宽度都很宽。

④.鱼的肉质:北方的刀鱼肉质丰腴细腻，尤其是鱼腹部位可以达到入口即化的感觉，有特有的鱼鲜味还一点都不腥。而南方的带鱼有些品种肉质发柴，有的鱼骨上还有类似“骨瘤”的硬骨，吃起来鱼鲜味很差，一般只能加工成鱼段售卖。

吃刀鱼的好处

1、预防高血脂

降低胆固醇，预防高血脂是人们吃刀鱼的重要好处，因为刀鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质进入人体后，能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢，并能清除血液中的胆固醇，可降低血液粘稠度，促进血液循环，能让血脂指数保持正常。

2、预防老年痴呆

预防老年痴呆也是人们吃刀鱼的重要好处，因为刀鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可提高人类脑细胞的活性并能增强人类大脑功能，可防止记忆力减退也能预防老年痴呆，另外它含有的DHA和EPA等物质再被人体吸收后，还能促进智力发育，能让人变得更聪明。