带鱼的做法红烧带鱼

带鱼的做法红烧带鱼

带鱼的做法红烧带鱼，带鱼是餐桌上最常见的一种鱼类，一年四季都能吃得到，红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜，鱼肉嫩肥、味道鲜美，下面分享带鱼的做法红烧带鱼。

　　带鱼的做法红烧带鱼1

食材

带鱼 4条

生抽 适量

料酒 适量

食盐 少许

白糖 1茶匙

老抽 适量

大蒜 1整头或更多

步骤/方法

将带鱼洗净，切段，不用去鳞（许多人家做带鱼会先将鱼鳞刮了，殊不知，鱼鳞中有许多淡水鱼没有的营养物质，这才是吃海鱼的'关键）

大蒜越多越好，用剥蒜器一会就能剥好多，最后你会发现不仅鱼好吃，大蒜也是美味，所以多剥点。

锅里加少许油，待油烧热后加入白糖（根据自己口味，但白糖一定要加点，有去腥的作用）

等糖炒到刚一变色，锅中加入适量老抽，生抽，料酒（怕腥的人做的时候可以比平时烧鱼多放一点点），然后加水（想吃鱼冻的可以多加点），然后放入适量盐

把准备好的带鱼一块块摆入锅里（一块块摆就不需要用铲子整理了，这样鱼就完整），再把剥好的蒜都放进去，大火煮7-8分钟即可，关火后直接倒入盘中。

　　带鱼的做法红烧带鱼2

红烧带鱼的做法步骤

食材明细

主料

带鱼300克

辅料

香菜1棵

干面粉1.5大勺

清水2杯

配料

葱片1大勺

姜丝、1大勺

蒜片1大勺

生抽酱油2大勺、

料酒2大勺

老抽酱油1/2小勺

白糖1/2大勺

白醋2小勺

盐1/3小勺

大料1颗

花椒粒10粒

干朝天椒1支

备齐主要原料。

带鱼收拾干净，切成段儿，在带鱼表面切几刀便于入味。

将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的`面粉抖掉。

不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

盛出多余的油。

放入大料和花椒煎出香味。

烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

倒入清水大火烧开。

加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

起锅前加点香菜提香即可。

　　带鱼的做法红烧带鱼3

食材

带鱼 600g

热水 30ml

淀粉 10g

姜丝 适量

料酒 3g

生抽 5g

食用油 5ml

盐 3g

老抽 3g

方法/步骤

准备带鱼600g。

加入姜丝适量、料酒3g、生抽5g、淀粉10g。

腌制20分钟。

锅内食用油5ml。

放入鱼块。

煎至两面金黄。

加入老抽3g。

倒入30ml热水煮沸。

加入盐3g。

大火收汁后出锅。

红烧带鱼制作完成。