粗粮和细粮怎么搭配吃好

粗粮和细粮怎么搭配吃好

粗粮和细粮怎么搭配吃好，很多时候我们经常大鱼大肉是非常不好的，有时候必须要吃点粗粮有助于消化，健康的饮食是要正确荤菜素菜搭配，下面来聊聊粗粮和细粮怎么搭配吃好。

　　粗粮和细粮怎么搭配吃好1

【主食粗细结合】

在日常的主食中，建议以细中有粗的原则为主，粗中有细的原则为辅。这话要怎么理解呢？在日常的三餐中，粗粮比较难消化，吃进肚子常常会感觉到肠胃胀气，不利于日常工作和学习的开展，所以最好是细中有粗。这个细中有粗的比例是7：3。比如将7份的精米和3份的糙米均匀混在一起，放入电饭锅里烹饪，为家庭成员及时补充日常所需的维生素和蛋白质等营养素。烹饪粗中有细或者细中有粗的主食，一定要注意将粗粮提前浸泡2-3个小时，方便烹饪。尤其是糙米最好浸泡3-5个小时再烹饪，有助于将糙米煮熟煮透。

此外，在每周的'养生健康食疗中，建议要食用3-4次粗粮。在粗粮的食疗中要以粗中有细为原则，避免肠胃消化不良。其中粗细的搭配比例是6：4，6份粗粮，4份细粮。在早晨食用比例为6：4的大麦粥或者燕麦粥都是清理肠道垃圾的不错选择。

【三餐细中有粗】

在日常生活中，无处不在的细粮已经成为我们三餐的主角。在这样的膳食环境下，尤其要注重粗粮的搭配。将玉米、马铃薯、山药等粗粮巧妙地融入到细粮中，是细中有粗原则的体现。比如玉米排骨汤、清炒马铃薯、山药鸡爪汤都符合细中有粗的原则。另外，在早晨喝的白粥里加入小红薯块也是细中有粗的最佳搭配。

【粗细搭配要互补】

将粗粮和细粮进行合理比例的搭配是为了营养上的互补，避免营养搭配上的重复，使身体吸收更多更全面的营养成分。典型的大小米粥，就是根据精米和小米自身携带的不同蛋白质种类，基于营养互补原则混合在一起煮成的营养粥。

【粗细搭配颜色要协调】

颜色的食物有不同的营养成分，讲究粗细搭配上的颜色协调，避免单一和重复，是为了提升膳食的营养价值。不懂得粗粮和细粮各自携带什么营养成分的朋友，可以从颜色上下工夫。挑选越多颜色类别的粗细粮组合在一起的膳食，营养价值就越丰富。最典型的颜色搭配膳食是八宝粥，有红色的红豆和红枣、绿色的绿豆、黑色的黑豆、黄色的黄豆、白色的糯米等，是最具营养的膳食搭配，也是寒冬滋补的首选。

　　粗粮和细粮怎么搭配吃好2

1、摄入粗粮要循序渐进

现代饮食中，大部分人的肠胃已习惯精白米、精白面，因此在刚开始吃粗粮时可能会出现胀气、消化不良、腹泻等症状。如果突然增加或减少粗粮的摄入量，会引发肠道的不良反应，甚至影响病情。

因此建议大家刚开始吃粗粮时要循序渐进往细粮中添加粗粮搭配食用，给自己的消化系统一定的适应时间，然后慢慢加量。另外要及时补充水分，因为粗粮中的膳食纤维需要水分来保障正常消化。

2、粗粮的食用品种不要过于单一

有些肾友只钟爱一个种类的粗粮，如玉米、红薯、小米等，长此以往很有可能导致食物种类太过单一，摄取营养不够均衡，容易引起营养不良。所以，各位肾友在食用粗粮时最好将多种食材混合到一起，这样不仅能改善餐后血糖，还能实现膳食纤维、维生素等各种营养元素的摄入。

3、粗粮摄入量需严格控制

对于肾友来讲，粗粮的最大缺点可能就是磷、钾等元素含量过高。肾友在选择粗粮时可尽量选择磷钾含量相对较低的粗粮，同时也要根据病情控制粗粮的摄入量；除此之外，在正式烹饪之前最好先用水浸泡一段时间，能帮助去除过多的钾。

最后小编想要提醒大家，大家在选择粗粮时最好选纯天然的（经过精细加工的粗粮对控制血糖没好处）。另外，有些肾友合并胃肠疾病、贫血、骨质疏松等症状最好不要摄入粗粮，以免对病情产生影响。