有哪些是碱性食物

时间:2024-06-28 13:51:12
有哪些是碱性食物

有哪些是碱性食物,食物有酸碱性之分,不能总是吃酸性食物,否则会引起胃肠道不适,也不利于身体健康。在适当吃酸性食物的同时也要吃一些碱性的食物,那么下面分享有哪些是碱性食物。

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1、核桃

核桃是生活中很常见的坚果类食物,同时也是很理想的碱性食物,具有健脑补脑的作用。而且核桃所含的营养是非常丰富的,其中蛋白质是对人体极为有利的赖氨酸,这样的发育是有帮助的,适当的吃一些可以提高记忆力,也有助于缓解脑疲劳。

2、蘑菇

蘑菇也是碱性的食物,这种菌类食物当中含有大量的无机质、维生素以及蛋白质等营养成分,不过热量是比较低的',经常吃也不会引起身体发胖。蘑菇当中还含有大量的植物纤维素,可以降低血液当中的胆固醇含量,还可以有效的预防便秘。除此以外,蘑菇当中也有大量的维生素C,可以加快人体的新陈代谢。

3、马铃薯

马铃薯也是生活中很常见的碱性食物,具有缓解燥热和便秘的功效,而且还能够养护脾胃以及益气润肠。马铃薯还能够消除身体水肿,平时适当的吃一些对身体健康是有好处的。


  

4、香菜

香菜平时都作为调味品来使用,但它是一种非常的碱性食物,其中富含大量的铁和钙等营养元素,也有丰富的维生素,还具有利尿的功效,可以维持血糖平衡。

碱性食品有很多,包括寒性碱性食物、凉性碱性食物、平性碱性食物、温性碱性食物以及热性碱性食物等,具体的食物看以下分类。

1、寒性碱性食物:一般有番茄、西葫芦、海带、甜瓜、哈密瓜、荸荠、西瓜、猕猴桃、桑葚以及马齿菜等。

2、凉性碱性食物:凉性碱性食物通常有梨子、茄子、菠菜、苹果、莲藕、萝卜、苦瓜以及金针菇等。

3、平性碱性食物:平性碱性食物有胡萝卜、马铃薯、银耳、白菜、百合、大豆等。

4、温性碱性食物:温性碱性食物一般有韭菜、甜椒、南瓜、洋葱、杏仁、香椿以及栗子等,另外咖啡也属于温性的碱性食物。

5、热性碱性食物:通常热性的碱性食物有大蒜、辣椒、桃子、芒果、樱桃以及胡椒等。

合理的搭配酸碱食物,可以维持人体酸碱平衡,碱性的食物可以预防心血管疾病,而且还可以预防糖尿病患者出现酸中毒的症状。如果有痛风的症状,需要多吃一些碱性的食物,这些食物可以促进组织内淤积的尿酸盐溶解,从而降低体内的尿酸水平,缓解痛风的症状。

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什么是碱性食物

碱性食物不是指口味较涩的食物,而是指进入人体被人体吸收后,最终代谢产物为碱性物质的食物。

而食物的酸碱性,主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。

蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。

矿物质在食物中所占的比例很小,但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的.微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种,其中,含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性,如蔬菜水果、豆类、海带等,进入人体后容易代谢出碱性物质,所以是碱性食物;食醋虽然味道酸,但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水,不会产生酸性物质,因此也属于碱性食物。


  

而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多,在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质,因此属于酸性食物。

按照食物种类的划分,碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

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1、苹果

苹果的性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维,另含有苹果酸,酒石酸,胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近的一个。

2、食醋

(1)醋可消化脂肪和糖。适当地喝醋,不仅可以减肥,还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率,促进身体健康。

(2)醋可减少盐分的摄取。对于爱吃咸的人来说,不妨在菜璺加点醋,多一点醋少一点盐。

(3)醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑,延缓衰老。

(4)醋有利尿作用,能防止尿潴留、便秘和各种结石疾病。

(5)醋能降低血压,软化血管,减少胆固醇的积累和降低尿糖含量,防止心血管疾病和糖尿病。

(6)醋含有丰富的K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素,人胃后呈碱性,能调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对平衡,减少因体液酸化诱发的动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病。

3、杏仁

杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。


  

4、栗子

(1)栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的.滋补佳品。

(2)栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

(3)益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

5、绿叶蔬菜

(1)绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。

(2)其次是急火快炒,否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。

(3)再是用淀粉勾芡,烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用。

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