鹅蛋的功效有哪些，鹅蛋又称鹅卵，是家禽母鹅所下的蛋，外形椭圆，营养丰富，适量食用对身体有一定益处，如促进发育、补中益气、润泽皮肤等，下面来看看鹅蛋的功效有哪些。
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鹅蛋的功效与作用
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢？下面一起来看看吧！
1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋的营养价值
鸡蛋是营养价值十分高的食物，这我们都知道。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的'各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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1、可以修复受损的细胞
鹅蛋中的蛋白质、氨基酸在一定程度上是可以修复人体内部的受损细胞的。而且有助于细胞的分裂生长，所以也就有利于人的正常的生长发育。
而且，因为鹅蛋可以起到修复受损细胞的作用，所以对于一些皱纹、色斑等也可以起到一定的缓解作用。所以说，鹅蛋的营养价值是非常高的.。
2、提高记忆力和改善视力
与此同时，因为鹅蛋中含有丰富的卵磷脂以及大量的维生素。而卵磷脂是与人的大脑及其周围神经的发育有关的。所以，鹅蛋可以预防和延缓人的记忆力的衰退，减少一些老年痴呆症的发生机率。而且，鹅蛋中的各种维生素可以起到明目的作用，可以预防和缓解夜盲症，而且有助于视力的调理。
3、有利于皮肤的护理
除了蛋白质可以修复受损细胞来达到消除皱纹的作用以外。鹅蛋中含有的其他的各种矿物质也可以被人体吸收，有利于人体皮肤的美白以及抗氧化。
使人体呈现出更加年轻的状态。而且鹅蛋中的维生素有的可以减轻人体的各种皮肤类疾病，比如说湿疹、皮肤炎症等等，让皮肤变得细腻，而且不粗糙干燥。鹅蛋在一定程度上有利于人体皮肤的持久健康。所以说，鹅蛋的功效非常的多。
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功效与作用
1、促进发育：鹅蛋富含的蛋白质易于被人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，有助于脑、神经组织的发育；
2、补中益气：鹅蛋含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，适当食用可以起到一定的补中益气作用；
3、润泽皮肤：鹅蛋里含有丰富的'蛋白质和各种人体必需的氨基酸，能够保护修复人体细胞，使皮肤光滑柔嫩；
4、改善贫血：鹅蛋中含丰富的维生素D、维生素E、维生素B及丰富的铁质，可以在一定程度上改善贫血。
食用注意事项
1、中老年患冠状动脉硬化性心脏病患者不宜多食。鹅蛋的脂肪和胆固醇含量较高，吃多了能升高血中胆固醇水平，长期如此容易诱发动脉粥样硬化；
2、低热不退者不宜多食、久食鹅蛋。本品温热，低热不退患者忌多食温热性食品，以免加重不适；
3、服用降压药时不宜多食。服用降血压药应限制含脂肪多的食品，以免影响药效。
怎样吃更健康
鹅蛋除可炒食外，也可腌制成咸蛋食用。
选购技巧
鲜鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。捏住鹅蛋摇动时发出晃荡的声音的是变质的鹅蛋，此种不能选购。
鹅蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鹅蛋的质量。制成咸蛋后，保存的时间可久些。
1、去翳明目
鹅蛋富含维生素A，具有明目作用，能缓解视力疲劳，有效降低眼睛干涩、视力减退等不良症状出现的几率。
2、补充营养
鹅蛋中含有大量蛋白质、脂肪、钙等物质，可为机体补充蛋白质等营养物质，有利于身体健康。
3、补中益气
鹅蛋具有补益中气之效，能有效改善营养不良、贫血、慢性肾炎、慢性肝炎等症。
4、健脑益智
鹅蛋富含卵磷脂，有利于大脑及神经的发育，从而达到健脑益智的作用，同时还可提高记忆力。
5、强身健体
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且蛋白质是构成免疫物质的原料，能使肌肉变得更加发达，可有效避免机体出现肌肉衰减症等疾病，同时还可增强抵抗力。
